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各市場監(jiān)管所,食品生產(chǎn)監(jiān)管股：

       為合理配置監(jiān)管資源，提高監(jiān)管效能，確保食品生產(chǎn)加工小作坊風(fēng)險分級監(jiān)管順利實施，根據(jù)《廣東省食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險分級分類管理辦法（試行）》，制定《鶴山市食品生產(chǎn)加工小作坊風(fēng)險分級監(jiān)管實施方案》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請認(rèn)真貫徹落實。

鶴山市市場監(jiān)督管理局

       2020年6月12日

鶴山市食品生產(chǎn)加工小作坊風(fēng)險分級監(jiān)管實施方案

為認(rèn)真履行食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職責(zé)，合理配置監(jiān)管資源，提高監(jiān)管效能，保障食品質(zhì)量安全，根據(jù)《市場監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見》、《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊提質(zhì)行動方案（2019-2023年）》的有關(guān)部署，結(jié)合我市實際，制定如下風(fēng)險分級監(jiān)管實施方案：

       一、工作目標(biāo)

按照“抓重點、控風(fēng)險、提效能、保安全”的原則，通過對食品生產(chǎn)加工小作坊實施風(fēng)險分級監(jiān)管，推動實現(xiàn)監(jiān)管資源科學(xué)配置和有效利用，建立起“分類合理、管理科學(xué)、運(yùn)作高效、強(qiáng)化自律”的管理模式，科學(xué)防范食品安全風(fēng)險，不斷提升食品安全治理能力，切實履行食品安全監(jiān)管職責(zé)，落實食品安全主體責(zé)任，建立健全食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管長效機(jī)制。

       二、工作內(nèi)容

       （一）食品生產(chǎn)加工小作坊風(fēng)險分級等級評定

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《廣東省食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險分級分類管理辦法（試行）》的規(guī)定，對我市食品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)行風(fēng)險等級劃分。

       1、A級風(fēng)險：調(diào)味品、餅干、罐頭、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、淀粉及淀粉制品、其他食品的生產(chǎn)加工小作坊。

       2、B級風(fēng)險：糧食加工品、薯類和膨化食品、飲料、糕點、方便食品、冷凍飲品、速凍食品、水果制品、蛋制品、水產(chǎn)制品、豆制品、蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)加工小作坊。

       3、C級風(fēng)險：食用油、肉制品的生產(chǎn)加工小作坊。

       （二）食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管頻次

       根據(jù)食品生產(chǎn)加工小作坊風(fēng)險分級評定的等級實施分類監(jiān)管，分類監(jiān)管及頻次要求如下：

       1、一類監(jiān)管：對A級風(fēng)險食品生產(chǎn)加工小作坊，由小作坊所在轄區(qū)的市場監(jiān)管所負(fù)責(zé)，每年不少于1次。

       2、二類監(jiān)管：對B級風(fēng)險食品生產(chǎn)加工小作坊，由小作坊所在轄區(qū)的市場監(jiān)管所負(fù)責(zé)，每年不少于2次。

       3、三類監(jiān)管：對C級風(fēng)險食品生產(chǎn)加工小作坊，由小作坊所在轄區(qū)的市場監(jiān)管所負(fù)責(zé)，每年不少于3次。

       三、工作要求

              （一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，抓好落實

       食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險分級分類監(jiān)管是實施科學(xué)監(jiān)管、精準(zhǔn)監(jiān)管的重要措施，根據(jù)“屬地負(fù)責(zé)，全面覆蓋、風(fēng)險管理、信息公開”的食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查的原則，各單位應(yīng)高度重視，加強(qiáng)組織，抓好工作落實，確保食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險分級監(jiān)管順利實施。

       食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理股應(yīng)于每半年根據(jù)相關(guān)規(guī)定對我市食品生產(chǎn)加工小作坊的風(fēng)險等級進(jìn)行評定。

       監(jiān)管工作規(guī)范按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》、《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》、《廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督檢查的指導(dǎo)意見》的要求執(zhí)行，應(yīng)當(dāng)使用《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督檢查表》。

       （二）加強(qiáng)信息報送

       各市場監(jiān)管所與食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理股要加強(qiáng)信息溝通，各市場監(jiān)管所應(yīng)于每月25日前把當(dāng)月監(jiān)管情況報送食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理股，食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理股應(yīng)指定人員收集和匯總監(jiān)管信息。