近期，我市進(jìn)入高溫潮濕天氣，濕米粉類產(chǎn)品易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素。為加強(qiáng)濕米粉類產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生，城郊所迅速開展?jié)衩追垲惍a(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)排查工作，截至目前，此次專項(xiàng)行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員21人次，檢查濕米粉生產(chǎn)加工小作坊15家次，各類食品經(jīng)營單位15家次。
一、全面排查，部署落實(shí)。在省局召開對全省濕米粉生產(chǎn)經(jīng)營主體開展專項(xiàng)檢查視頻會(huì)議后，該所迅速響應(yīng)，成立專項(xiàng)檢查小組，明確工作目標(biāo)、工作重點(diǎn)、排查重點(diǎn)內(nèi)容，采取股所聯(lián)動(dòng)方式，全面部署，緊抓兩個(gè)重點(diǎn)，一是以干、濕河粉、米粉、粿條等米制品為主的重點(diǎn)品種；二是以加工經(jīng)營面制品和粉絲粉條、米粉、河粉、瀨粉的食品生產(chǎn)經(jīng)營者為主的重點(diǎn)單位，對轄區(qū)內(nèi)相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營單位開展全面專項(xiàng)檢查。
二、抓住重點(diǎn)，排查風(fēng)險(xiǎn)。我所結(jié)合常態(tài)化檢查要求，迅速對濕米粉生產(chǎn)加工企業(yè)（小作坊）、米粉經(jīng)營店、單位食堂、農(nóng)貿(mào)市場等進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)檢查兩類情況：一是濕米粉生產(chǎn)加工企業(yè)（小作坊）原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、關(guān)鍵環(huán)節(jié)管控、出廠檢驗(yàn)、產(chǎn)品追溯管理制度、食品安全自查等情況；二是檢查食品經(jīng)營單位是否落實(shí)食品及原料采購索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)等要求，是否使用超過有效期或腐敗變質(zhì)食品及原料加工制作食品、是否按冷藏條件儲(chǔ)存米粉、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否規(guī)范、浸泡米粉所用水是否符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對檢查中發(fā)現(xiàn)的臺(tái)賬記當(dāng)不全、部分標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員當(dāng)即提出整改意見，并派專人跟蹤落實(shí)。
三、加強(qiáng)宣傳，提高防范。通過微信群等方式將省市監(jiān)局“消費(fèi)提醒：慎防米酵菌酸毒素中毒”轉(zhuǎn)發(fā)至轄區(qū)集貿(mào)市場、商超、餐飲經(jīng)營單位，并結(jié)合現(xiàn)場檢查，將食品安全知識(shí)尤其是對椰毒假單胞菌等致病菌危害及防范措施、濕米粉地方標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行廣泛深入的宣傳，加強(qiáng)濕米粉類產(chǎn)品的食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和宣傳教育，進(jìn)一步提高生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者的食品安全防范意識(shí)及水平，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
下一步，該所將繼續(xù)保持濕米粉專項(xiàng)整治高壓態(tài)勢，將日常監(jiān)管與專項(xiàng)整治行動(dòng)相結(jié)合，加大對濕米面的監(jiān)督抽檢力度，堅(jiān)決落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，切實(shí)維護(hù)人民群眾身體健康和生命安全。（城郊所馬水新供稿）
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