鶴城鎮(zhèn)大型花生加工廠逐漸成長了起來，產(chǎn)品種類也更加豐富。
“鶴城客家花生加工技藝入選江門市級非遺，給鶴城客家花生加工產(chǎn)業(yè)帶來了新機遇，我們將進一步提升鶴城客家花生的品質、知名度和品牌影響力?！弊蛉?，鶴城鎮(zhèn)政府相關負責人接受記者采訪時說。據(jù)悉，7月7日，鶴城客家花生加工技藝正式入選江門市第九批市級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。記者走訪鶴城鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)，當?shù)卦S多花生加工企業(yè)對鶴城客家花生加工產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展信心更足。
鶴城客家花生是指原產(chǎn)于鶴山市鶴城鎮(zhèn)南星村周邊的花生，因南星村周邊基本上都是客家人居住，故名“鶴城客家花生”。據(jù)《鶴山縣志》記載：“早在清代，縣內已有花生種植……”“鶴山縣內花生種植很廣，遍于全縣，以鶴城、龍口兩區(qū)為最多，種植均在1萬畝以上，總產(chǎn)占全縣的42%……”可見鶴城花生種植歷史悠久。
20世紀70年代末，鶴城鎮(zhèn)南中、南星、南洞村開始大面積種植花生，村民幾乎家家戶戶都從事花生種植。到了20世紀80年代末90年代初，許多農(nóng)戶以“一灶一鍋一爐”開設家庭式作坊。
“以前，這里家家戶戶都會炒花生，隨著經(jīng)濟社會發(fā)展，村里的花生加工產(chǎn)業(yè)轉型升級，大型花生加工廠逐漸成長了起來，產(chǎn)品種類也更加豐富。目前，南星村擁有3家大型花生加工廠。”鶴城鎮(zhèn)南星村相關負責人表示。
近年來，鶴城客家花生產(chǎn)業(yè)抓住發(fā)展機遇，在遵循傳統(tǒng)工藝的基礎上不斷創(chuàng)新，把“小花生”發(fā)展為“大產(chǎn)業(yè)”，產(chǎn)品遠銷海內外。作為土生土長的鶴城人，鶴山市仔仔食品廠負責人賴雙平的父輩就是做花生加工起家的?！拔覀儗⒁扎Q城客家花生加工技藝入選江門市級非遺為契機，嚴格落實食品安全標準，提升產(chǎn)品品質，為擦亮鶴城客家花生品牌貢獻力量?！辟囯p平說。
文/圖 記者/諶磊 通訊員/朱強 唐景華
責任編輯：胡妙芳
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