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    鶴山市人民政府
  
      
  
      
    
    
      國徽
      
     
      鶴山市人民政府
      
  
      
  
      
    
    
  
      
  
  

      

		
		
		
      
			
			
			
			
		
      
		
      
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      龍口狗肉
      
				
      
					
      
						來源： 鶴山市文化廣電旅游體育局
						  
						時(shí)間： 2020-11-27 15:41
					
      
					
      
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      　　QQ截圖20201127155521.jpg
      　　龍口善烹狗肉，名聲聞?dòng)谶h(yuǎn)近，近年來海外及港澳同鄉(xiāng)會(huì)每逢組團(tuán)回鄉(xiāng)，也必到龍口品嘗，口碑極佳，譽(yù)為“的確夠鮮美，食過返尋味”。
      　　龍口狗肉的泡制方法是：將斬件狗肉武火白鑊烙干，撈起，凈鑊；將下什起油鑊炸至半熟，撈起、凈鑊；將拍扁的姜起油鑊翻炒后，加入少許陳皮即放水，一般浸至肉面為合適。中火煮半小時(shí)左右，試食覺不糜不韌，即可下佐料。其分量是：每公斤狗肉配腐乳15小塊，片糖20克，碎鴨蓼葉10克，生油適量。將全部佐料放盂中搗勻，再加入浸軟的支竹50克，連同下什一起下鑊與狗肉拌勻，加蓋文火至有汁而不黏為宜。待三滾，則香氣撲鼻，正是神仙企唔穩(wěn)之時(shí)！