傳統(tǒng)的古勞曬制缸
鶴山市東古調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的醬料至今仍然采用傳統(tǒng)工藝制作。東古公司前身為調(diào)珍醬園，創(chuàng)立于清道光三十年（1850年），至今170年歷史。
中華人民共和國成立前其生產(chǎn)的古勞面豉與醬油在珠三角地區(qū)暢銷，中華人民共和國成立后公私合營為國營醬油廠，上世紀(jì)90年代改制，2001年成立鶴山市東古調(diào)味食品有限公司。現(xiàn)在主要產(chǎn)品總共六大類七十多種，其中醬油、古勞面豉與食醋等作為百年產(chǎn)品，仍采用傳統(tǒng)的方法釀造，傳承至今。由于它們的口感鮮美，一直深受廣大消費者的喜愛，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美洲、東南亞。東古牌系列醬油先后被認(rèn)定為“廣東省著名商標(biāo)”“中華老字號”等殊榮，東古公司實屬百年產(chǎn)品的傳承者、發(fā)揚光大者。
鶴山市東古調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的醬料代表著廣東省醬料傳統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù)的最高水平，是嶺南文化向美洲以及東南亞傳播的載體，是中國飲食文化的代表。
鶴山市委、市政府、古勞鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府以及有關(guān)文化部門一直關(guān)注著古勞醬油制作技術(shù)情況，給予了多方面的支持，對其加強宣傳力度，并于2007年12月26日將其納入到鶴山市第一批縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目保護名錄當(dāng)中；2009年3月13日成為江門市級第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目保護名錄；2012年2月21日成為廣東省第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目保護名錄，有效保護了古勞醬油制作技術(shù)的獨特性。
東古面醬曬制場
隨著“東古調(diào)味食品公司”的生產(chǎn)規(guī)模逐步擴大，銷售日漸增加，其獨特的傳統(tǒng)制作工藝日益得到追捧，對外影響也日益彰顯，獲得了一系列的榮譽：
1991至1993年東古蠔油、香化腐乳、味極鮮醬油獲廣東省輕工業(yè)優(yōu)秀“四新”產(chǎn)品獎；
1998年東古牌一品鮮醬油獲98國際食品（廣州）博覽會金獎；
2000年東古牌系列產(chǎn)品榮獲國家質(zhì)量達標(biāo)食品稱號；
2002年一品鮮腐乳榮獲廣東省食品行業(yè)名牌產(chǎn)品；
2002年通過iso9001；2000國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證；
2003年東古醬油、食醋系列產(chǎn)品通過生產(chǎn)許可證（qs）驗收；
2006年東古牌被廣東省評為2005年廣東省食品產(chǎn)業(yè)50強，通過嚴(yán)格的HACCP國際食品安全質(zhì)量體系認(rèn)證并獲國家商務(wù)部首批“中華老字號”企業(yè)名號等獎。
鶴山市東古調(diào)味食品有限公司發(fā)展歷史
政務(wù)微博
鶴山政府網(wǎng)
粵公網(wǎng)安備44078402440793號
